Restaurant Opium Utrecht

Naam: Opium

Plaats: Utrecht

Keuken: Fusion

Website: http://www.restaurant-opium.nl/

Bezocht op: Donderdag 1 maart (2 personen)

Eindoordeel: B

Afgelopen donderdag hebben we bij Opium gegeten. Ik fiets er bijna dagelijks langs en had al wel eens op de website gekeken. De kaart sprak me erg aan en ik was nieuwsgierig naar het restaurant. Donderdag namen we dus de proef op de som.

Brood vooraf

  'Willen jullie vast wat brood vooraf?'. Toen wij met lekker antwoorden had ik niet verwacht dat wij zo'n rijkgevulde schaal met sesambrood, emping, cocktaildip en pestodip voor onze neus zouden krijgen. Alles op de schaal was lekker. De emping was warm en niet vet. Beide dips hadden een heel specifieke en frisse smaak. Dit is een van de beste broodplankjes en binnenkomers die ik in lange tijd in een restaurant ben tegengekomen.

Voorgerecht

 Als voorgerechten hebben we gekozen voor de vegetarische springrolls met feta, tofu en pompoen. Deze werden begeleid door een relish van mango en

 papaja, pittige saus en salade. Ik vond het een erg lekker gerecht waarin pittig, mild en zoet goed samenkwamen. De cress in de sla zorgde ook nog eens voor een aangenaam bittertje. Daarnaast zag het gerecht er erg leuk uit. Echt een kleurrijk geheel. Een feestje op een bord. De ingrediënten waren goed op smaak gebracht en ondanks dat pompoen, tofu en feta niet de meest alledaagse ingredienten zijn, is de kok er erg goed in geslaagd er een toegankelijk gerecht van te maken dat bij veel mensen in de smaak zal vallen. Ook bij de niet-vega's.

Daarnaast hebben we als voorgerecht het gerecht van het viergangenmenu genomen. Dit was tartaar van makreel op wakame. De aanblik was erg fijn en vooral de geur was goed. Voor de rest was het een gemiddeld gerecht. De makreel had helaas niet heel veel smaak. Dat was erg jammer. Voor de rest was het een lekker gerecht. De saus die erbij lag was ook een goede toevoeging. Helaas door de smaak van de makreel maakte dat het een beetje een flauw gerecht was die net iets meer pit nodig had.

Hoofdgerecht

Als hoofdgerechten hebben we gekozen voor de 'vangst van de dag',

Donderdag was dit voor ons de zalmfilet op de huid gebakken was en zeewolffilet.

De zalmfilet was goed gebakken en de bijkomende loempia met krabvlees had veel malse smaak. Ook de groente (venkel, uit, taugé en paprika) was vol van smaak. Iets té vol als je het mij vraagt. Van de pittige kreeftensaus heb ik namelijk niks geproefd. Zonde, want deze leek me juist zo lekker. Daarnaast vond ik de saus ook behoorlijk waterig. Toen ik aangaf dat de saus werd weggevaagd, leek de ober niet echt te begrijpen wat ik bedoelde. Ik ben dan ook benieuwd of er wat mee gedaan wordt. Pittig was het gerecht allerminst.

Wat extra jammer is, is dat het gerecht zonder de saus en de pittigheid erg doorsnee werd. Alleen de taugé vormde nog een bijzondere noot, maar verder was er weinig originaliteit te bespeuren.Je zou het in veel restaurants op de kaart tegen kunnen komen. En dat past absoluut niet bij wat Opium uitstraalt. De conclusie bij dit gerecht is dan ook lekker maar doorsnee. Ik had er meer van verwacht.

Het andere gerecht was zeewolffilet met een groene currysaus met een gamba in panko.

Allereerst vond ik het gerecht een beetje too much qua uitstraling hebben, er gebeurde net iets te veel op het bord, zoals hiernaast te zien is. De zeewolffilet was goed doorbakken, precies zoals deze hoort te zijn en de Gamba was ook goed klaargemaakt. Helaas was er verder niet iets mee gedaan. De curry had veel in zich zitten. Deze had een goede pit en de venkel was perfect te combineren met de witvis. Dit maakte het gerecht ook aardig dynamisch, elke hap had zijn eigen ingrediënten maar de basissmaak was hetzelfde. Een erg lekker gerecht, maar weinig originaliteit.

Dit alles werd begeleid door pandanrijst. Deze was prima gekookt en lekker plakkerig. Hij smaakte goed ondanks dat ik geen liefhebber van pandanrijst ben. Op zich was het lekker bij de gerechten, maar een echte toevoeging was het voor ons niet.

Nagerechten

Na hebben we gekozen voor de witte chocoladebrownie en het mangocakeje van het viergangenmenu.  Die eerste werd begeleid door lycheeijs en koffie kardemomsaus. En hoewel ik van mening ben dat ik zelf een betere witte brownie bak, was deze absoluut niet verkeerd. Vooral het kleine krokantje in de brownie zorgde voor een aangenaam mondgevoel. Daarnaast was de combinatie met het frisse lycheeijs en de zoete volle saus echt top. Het sterfruit op het bord zag er vooral leuk uit. Een plaatje waar ik van genoten heb. Zowel toen het voor me werd neergezet als tijdens het eten.

Daarnaast

hebben we het mangocakeje gegeten. Hierbij zat mangosaus en pistacheijs. Dit was echt een schot in de roos. Het cakeje was zoet, sticky en smaakte echt naar mango. De combinatie met de zoete saus en het volle en romige ijs was een van de meer verrassende nagerechten die ik de laatste tijd op de kaart van een restaurant ben tegengekomen. Top!

Bij beide nagerechten zat kokos om het ijs heen. Dit zorgde voor een oosters tintje en een krokantje in het ijs wat voor een bijzonder mondgevoel zorgde. Fijne toevoeging als je het mij vraagt.

Pluspunten

• Het restaurant is sfeervol ingericht.
• De kaart is erg verrassend en de smaken zijn op zich goed. Ik heb lekker gegeten.
• De gerechten zijn erg mooi opgemaakt. Als het bord voor je wordt neergezet heb je echt zin om te gaan eten. Er is veel zorg en aandacht besteed aan kleur op het bord.

Kritiekpunten

• Toen we de kaart zagen hadden we iets meer van de gerechten verwacht. De verrassing in de kaart kwam uiteindelijk maar deels terug in de smaak van de gerechten.
• De ober leek niet te begrijpen wat ik bedoelde met dat de saus werd weggevaagd. Daarnaast werden we door wel vier verschillende personen geholpen waardoor echte betrokkenheid met de bediening ontbreekt.

Eindoordeel

De bediening is aardig, en de sfeer is goed. Je zit erg lekker in midden Utrecht. Ook voor de prijs moet je het zeker niet laten. Maar van echt originele gerechten is hier (behalve de nagerechten) niet heel erg van te spreken. De smaken zijn in orde, maar daar blijft het bij. We zullen zeker nog een keer terug komen, zeker voor de nagerechten. Daarom geven we dit restaurant een B.

Eindoordeel: B