Restaurant Umami

Naam: Umami

Plaats: Utrecht

Website: http://www.umami-restaurant.com/

Bezocht op: 2 oktober 2011 (met 11 personen)

Eindoordeel: A-

We hebben hier gegeten met in totaal 11 man. We wilden met z'n allen een leuk Japans restaurant uitzoeken. Het is uiteindelijk meer fusion geworden bij Umami, waarbij kleine gerechten een grote rol spelen. Umami is Japans voor de vijfde smaak in de mond, naast zoet, bitter, zuur en zout. En die komen hier allemaal terug.

Het idee is simpel, je kan een menu bestellen voor 20 euro, hiervoor krijg je 2 voorgerechten, 2 tussengerechten, 3 hoofdgerechten. Het blijkt dat dit voor een gemiddelde eter erg veel is, daarom dat hier a la carte eten en 5 gerechten in plaats van 7 een goede keuze is. Wij hebben samen een menu gedeeld, samen met 2 toetjes was dit zeker genoeg.

De sfeer is leuk, alles wordt erg hip neergezet, van het kunstlicht (vooral paars) tot de stoelen, tafels en zelfs de bar. Er is genoeg plaats voor grote groepen, en je kan zelfs buiten zitten.

Voorgerecht

Als voorgerecht hadden we een salade van peking-eend, zeekwal en een soja-vinigraitte en de Nigiri sushi mix. De sushi mix was erg lekker, sushi zoals sushi bedoeld is. Er zat soja en wasabi bij, dus geen klagen. De peking-eend was ook goed van smaak. We waren vooral benieuwd naar de kwal. We wisten niet zo goed wat we daar van moesten verwachten. Uiteindelijk heb ik niet iets geproefd dat ik nog niet kende. We nemen dus maar aan de kwal het krokantje in het gerecht was. In ieder geval vielen de twee voorgerechten goed in de smaak
.

Tussengerecht

Als tussengerechten hadden we gefrituurde softshell crab met wasabi mayonaise en de

gebakken coquilles met een tomaat sinaasappel chuthey. De crab was een beetje zompig en vooral een beetje saai. Voor de smaak had je echt de wasabimayo nodig. Die vond ik erg verrassend, heel zacht met een klein beetje pit, deze past perfect bij de crab en gaf hem de pit die het gerecht toch echt wel nodig had. Van de crab kwam die pit in ieder geval niet. Hierdoor was de smaaksensatie wat minder. De coquilles waren lekker, het bord was niet erg mooi opgemaakt, maar de smaak was heerlijk.

Hoofdgerecht

De hoofdgerechten waren voornamelijk chinees georiënteerd, we hebben gekozen voor bami met tja siew en de lamsrack.Tja siew had een bekende smaak, al was de presentatie wel wat hipper en was ie ook iets minder zoet en gekruider dan dat je hem krijgt bij de traditionele chinees. Het was anders, maar niet minder lekker.
De lamsrack smaakte lekker en was mals. Je proefde nog echt de specifieke smaak die lam kan hebben. Ook het pepersausje, waar ook een licht zoetje in zat, smaakt goed

Nagerecht

Als nagerechten hadden we de citroen cheesecake en de trio van ijs. Deze vielen beide een beetje tegen. De cheesecake was veel te zoet en smaakte niet naar natuurlijke citroen. Ook miste de romigheid die cheesecake normaal zo goddelijk maakt.
Ook het ijs was geen voltreffer. Ook hier waren de smaken allemaal vrij zoet uitgevallen. De bijzondere smaken als zwarte sesam en bruine bonen leken door deze grote zoetheid nogal veel op het bolletje vanille dat er naast lag. Weg bijzondere smaken. Hier hadden ze veel meer van kunnen maken. Wel zagen de nagerechten er wel mooi uit.

Pluspunten

• Kleine gerechten of een menu vorm
• Voor ieder wat wils, ook genoeg keuze voor vegetariërs
•  Prijs/kwaliteit verhouding

Kritiekpunten

• Het is onduidelijk hoe het menu nu precies werkt
• De bediening is vrij onpersoonlijk. Je besteld via een papier en ook tijdens het serveren blijft het personeel afstand houden. Een praatje zit er niet in.
• Het is via de kaart moeilijk in te schatten hoeveel je precies moet bestellen om genoeg te hebben
  

 Eindoordeel 

We hebben hier erg lekker gegeten, de bediening was aardig op orde, de smaken waren goed. Alleen waren de borden niet erg mooi opgemaakt, dit komt wellicht doordat het kleine gerechtjes zijn die natuurlijk een kleiner deel van het grote geheel zijn.

Voor de prijs moet je dit restaurant zeker niet laten, wil je snel een klein hapje eten dan kan dat, maar ook als je een avond lang wilt tafelen, of zelfs voor een business gesprek is dit een goed restaurant.
Waar ik me wel aan gestoord heb, is de bediening. Zeker tijdens het serveren van de gerechten. Vaak werden borden maar ergens op tafel neergezet zodat wij zelf als groep maar moesten uitzoeken naar wie welk bord moest. Slordig, even vragen lijkt me niet heel moeilijk. Denk ook dat dit in een kleinere groep beter zal gaan. We komen zeker nog eens met zijn tweetjes terug.